🍽 চুলায় খুব সহজে নান রুটি রেসিপি – এক ডোতেই ৩ ধরনের নান | Smart Cooking by Mony
আসসালামু আলাইকুম! আমি মনি, আছি আপনার সাথে স্মার্ট কুকিং থেকে।
আজকে শেয়ার করছি দারুণ একটা রেসিপি – চুলায় খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন নান রুটি, যা আপনি একই ডো থেকে ৩ ধরনের নান বানাতে পারবেন! এটা খুবই দরকারি একটি রেসিপি, কারণ অনেকেই ওভেন ছাড়া নান বানাতে চান।
🥘 নান রুটি খাওয়া যায় যেসবের সাথে:
নান রুটি সাধারণত খাওয়া হয় –
-
গ্রিল চিকেন
-
চিকেন চাপ
-
তান্দুরি চিকেন
-
বিফ/মাটন স্টেক
রাতের অথবা সকালের মেইন ডিশ হিসেবেও দারুন যায় এই নান রুটি।
📝 নান রুটি রেসিপি
✅ উপকরণ:
ডো তৈরি করার জন্য:
-
ময়দা – ২ কাপ
-
ঈস্ট – ১ চা চামচ
-
লবণ – ১ চা চামচ
-
চিনি – ১ টেবিল চামচ
-
দুধ – ১/২ কাপ (লিকুইড) অথবা ১ টেবিল চামচ গুড়া দুধ
-
তেল/বাটার – ২ টেবিল চামচ
-
টক দই – ২ টেবিল চামচ
গার্নিশ করার জন্য:
-
বাটার – ১ টেবিল চামচ
-
ধনেপাতা কুচি – পরিমাণমতো
-
রসুন কুচি – প্রতি ১টি রুটির জন্য ১ চা চামচ
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
🥄 ১ম ধাপ: ডো তৈরি
-
প্রথমে ১/২ কাপ কুসুম গরম দুধে চিনি মিশিয়ে ঈস্ট দিন এবং ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
-
ঈস্ট একটিভ হলে তাতে ময়দা, টক দই, এবং তেল যোগ করে ভালোভাবে মেখে নিন।
-
এবার ডোটি গরম স্থানে (যেমন চুলার পাশে, ওভেনের ভিতর বা গরম পানির উপর) ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা।
📝 টিপস: ডোকে কখনো সরাসরি আগুনের পাশে রাখবেন না।
🥄 ২য় ধাপ: রুটি বেলা ও তৈরি
-
১ ঘণ্টা পর ডো ফুলে যাবে। এবার ময়দা ছিটিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। একটু মোটা হবে।
-
এবার বেছে বেছে নিচের ৩ ধরনের নান তৈরি করুন:
🍞 ১. প্লেইন নান:
-
রুটির এক পাশে লবণ পানি ব্রাশ করে গরম প্যানে দিন।
-
বাবলস উঠলে উল্টে অন্য পাশ সেঁকে নিন।
-
দুপাশ সোনালী বাদামি হলে নামিয়ে ফেলুন।
🧄 ২. গার্লিক নান (Garlic Naan):
🔹 প্রয়োজনীয় গার্নিশ:
-
রসুন কুচি – ১ চা চামচ (প্রতি রুটি)
-
ধনেপাতা কুচি – সামান্য
-
বাটার – ব্রাশ করার জন্য
🧑🍳 তৈরি প্রণালী:
-
ডো থেকে রুটি বেলে নাও।
-
উপরে কুচি করা রসুন ও ধনেপাতা ছিটিয়ে রুটির উপর হালকা চাপ দাও যাতে গার্নিশ লেগে থাকে।
-
এবার রুটির নিচের পাশে হালকা পানি ব্রাশ করে গরম প্যানে দাও।
-
বাবলস উঠলে উল্টে দাও এবং অন্য পাশ সেঁকে নাও।
-
দুপাশ সেঁকে হয়ে গেলে গরম গরম বাটার ব্রাশ করে দাও।
📝 টিপস: বাটার ব্রাশ করলে নানের ফ্লেভার অনেকটা রেস্টুরেন্ট স্টাইল হয়ে যায়!
🧈 ৩. বাটার নান (Butter Naan):
🔹 প্রয়োজনীয় গার্নিশ:
-
বাটার – ১ চা চামচ (প্রতি রুটি)
-
চাইলে একটু ধনেপাতা (ঐচ্ছিক)
🧑🍳 তৈরি প্রণালী:
-
রুটি বেলার পর একদম সাধারণভাবে প্যানে সেঁকে নাও (প্লেইন নান এর মতো)।
-
রুটি নামানোর পর গরম গরম অবস্থায় উপরে বাটার ব্রাশ করে দাও।
-
চাইলে হালকা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিতে পারো গার্নিশ হিসেবে।
📝 এই নান সবচেয়ে সিম্পল কিন্তু খুব টেস্টি! বাটারটা যেন গরম রুটির উপর গলে যায় – ওমা, কী স্বাদ!
🥳 উপসংহার:
এইভাবেই খুব সহজে এক ডো থেকে বানিয়ে ফেলতে পারো:
-
প্লেইন নান
-
গার্লিক নান
-
বাটার নান
সবগুলোকেই তুমি তান্দুরি চিকেন, চিকেন চাপ, বা মাটনের সাথে পরিবেশন করতে পারো।
