🍋 ২টি ডিমে বানিয়ে ফেলুন মজাদার লেমন কেক | স্মার্ট কুকিং
আসসালামু আলাইকুম।
Smart Cooking থেকে আমি মনি, আজ নিয়ে এসেছি চায়ের সাথের এক দারুণ সাথি—লেমন কেক! এই কেক খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি বানানো যায় খুব সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে।
চলুন, জেনে নেই কিভাবে মাত্র ২টি ডিম দিয়ে বানানো যায় নরম, সুগন্ধী লেমন কেক।
🍰 লেমন কেক কি?
লেমন কেক আসলে একটি পাউন্ড কেকের ভার্সন। সাধারণত বিকেলে চায়ের সাথে কিংবা সকালে নাস্তায় খাওয়া হয়। এটি একটু ভারী ধরনের কেক। উপকরণ ও টেম্পারেচার ঠিক থাকলে এই কেক হয় একদম পারফেক্ট—মখমলের মতো নরম এবং দারুণ স্বাদের।
🛒 উপকরণ তালিকা (কাপে পরিমাপ):
১. ময়দা – ১ + ১/২ কাপ
২. লেমন জেস্ট – ২টি লেবুর খোসা কুঁচি
৩. বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
৪. ডিম – ২টি (রুম টেম্পারেচারে)
৫. চিনি – ১/২ কাপ
৬. তেল/বাটার – ১/২ কাপ
৭. লেমন জুস – ২ টেবিল চামচ
৮. লবণ – ১/২ চা চামচ
৯. কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
১০. দুধ – ১/২ কাপ
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালি:
✅ কেক বেটার তৈরি:
১. একটি শুকনো বাটিতে স্ট্রেইনার রেখে ময়দা, বেকিং পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ছেঁকে নিন। এটি কেককে মসৃণ করতে সাহায্য করবে।
২. অন্য একটি বাটিতে ২টি ডিম ভেঙ্গে ইলেকট্রিক বিটার বা হ্যান্ড হুইক্স দিয়ে বিট করুন।
৩. এরপর চিনি ৩-৪ ধাপে দিয়ে প্রতিবার ১ মিনিট করে বিট করুন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়। গুড়ো চিনি ব্যবহার করলে আরও ভালো হয়।
4. এরপর একে একে দিন – তেল বা বাটার, লেমন জুস, লেমন জেস্ট ও লবণ। সব একসাথে বিট করে নিন ১৪ সেকেন্ডের মতো। তেল দেওয়ার পর বেশি বিট করবেন না।
5. এবার ছাঁকা শুকনো উপকরণ ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে দিন এবং হালকা হাতে মিক্স করুন। চাইলে এই স্টেপে ইলেকট্রিক বিটারও ব্যবহার করতে পারেন। ব্যস! বেটার রেডি।
🧁 মোল্ড ও প্রি-হিট:
-
চুলা বা ওভেন আগে থেকেই ৫ মিনিট প্রি-হিট করে নিন।
-
৭ বা ৮ ইঞ্চি লম্বা একটি মোল্ডে বাটার পেপার বিছিয়ে দিন।
-
বেটার ঢেলে মোল্ড কয়েকবার ট্যাপ করুন এবং একটি কাঠি দিয়ে নাড়ুন যেন বাতাস বের হয়ে যায়।
চুলা বা ওভেন আগে থেকেই ৫ মিনিট প্রি-হিট করে নিন।
৭ বা ৮ ইঞ্চি লম্বা একটি মোল্ডে বাটার পেপার বিছিয়ে দিন।
বেটার ঢেলে মোল্ড কয়েকবার ট্যাপ করুন এবং একটি কাঠি দিয়ে নাড়ুন যেন বাতাস বের হয়ে যায়।
🔥 বেকিং পদ্ধতি:
🫕 চুলায়:
১. মোটা তলা যুক্ত পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢেকে ৫–১০ মিনিট হাই হিটে প্রি-হিট করুন।
২. মোল্ড বসিয়ে ঢেকে দিন এবং লো হিটে ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন।
৩. কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন—ক্লিন এলে কেক রেডি, স্টিকি হলে আরও ৫ মিনিট দিন।
🔥 ওভেনে:
১. ওভেনকে ১৭০–১৮০°C তে ৫ মিনিট প্রি-হিট করুন।
২. এরপর কেক ৪০ মিনিট বেক করুন।
৩. কাঠি পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে ঠান্ডা করুন, তারপর পরিবেশন করুন।
🍋 লেমন গ্লেইজ (ঐচ্ছিক):
উপকরণ:
-
লেমন জুস – ২ টেবিল চামচ
-
চিনি বা আইসিং সুগার – ১/৪ কাপ
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ঠান্ডা কেকের উপর ছড়িয়ে দিন। এটি কেককে আরও বেশি লেমন-ফ্লেভারড করে তোলে।
📌 সমাপনী:
বেকিং মানে ধৈর্য, পরিমাপ আর টেম্পারেচার।
একটু কম-বেশি হলে পারফেক্ট কেক হবে না। কিন্তু ভুল থেকেই শেখা যায়—তাই বারবার চেষ্টা করুন। কেক বানানো এক শিল্প, সময়ের সাথে আপনি নিজেই হয়ে উঠবেন মাস্টার বেকার!
