🧀 চীজ পাউন্ড কেক রেসিপি | Cheese Pound Cake Recipe in Bengali
সকালের নাস্তা, বিকেলের চা কিংবা স্পেশাল কোনো গেট টুগেদারে যদি একটু প্রিমিয়াম ও মজাদার কেক পরিবেশন করতে চাও, তাহলে চীজ পাউন্ড কেক হতে পারে সেরা চয়েস!
এই কেকটির বিশেষত্ব হচ্ছে এতে ব্যবহৃত ক্রিম চীজ, যা স্বাদে যোগ করে অতুলনীয় মোলায়েম ভাব ও রিচনেস। শুধু যে খেতে দারুণ তাই নয়, বরং এটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনই সহজ উপায়ে ঘরেই বানানো যায়। চলুন, দেখে নিই এই কেকটি তৈরি করতে কী কী লাগবে এবং কীভাবে বানাতে হয়।
✅ উপকরণ:
ময়দা – ১ কাপ + ১ টেবিল চামচ
চিনি – ৩/৪ কাপ
বাটার – ৭৫ গ্রাম
ক্রিম চীজ – ৭৫ গ্রাম
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
ডিম – ৩টি
গুঁড়া দুধ – ২ টেবিল চামচ
এক চিমটি লবণ
ময়দা – ১ কাপ + ১ টেবিল চামচ
চিনি – ৩/৪ কাপ
বাটার – ৭৫ গ্রাম
ক্রিম চীজ – ৭৫ গ্রাম
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
ডিম – ৩টি
গুঁড়া দুধ – ২ টেবিল চামচ
এক চিমটি লবণ
🍰 প্রস্তুত প্রণালী:
🔹 ধাপ ১: শুকনো উপকরণ প্রস্তুত করা
একটি বড় বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়া দুধ এবং বেকিং পাউডার একসাথে নিয়ে ছেঁকে নিন। এই ধাপটি কেককে নরম ও স্পঞ্জি করতে সহায়তা করে।
🔹 ধাপ ২: ভিজা উপকরণ বিট করা
একটি আলাদা বাটিতে রুম টেম্পারেচারের বাটার এবং ক্রিম চীজ নিয়ে ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ক্রিমি হয়ে আসে। এরপর ডিম একে একে দিয়ে প্রতিটি ডিমের পর ৩০ সেকেন্ড করে বিট করতে থাকুন।
এরপর চিনি ৩-৪ ধাপে দিয়ে মিক্স করুন। প্রতিবার চিনির পর বিট করতে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গলে যায় এবং মিশ্রণটি হালকা ও ফ্লাফি হয়।
🔹 ধাপ ৩: গন্ধ ও স্বাদ বাড়ানো
ভ্যানিলা এসেন্স এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে আবারো ১৫ সেকেন্ডের মতো বিট করুন। এই উপাদানগুলো কেকের সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
🔹 ধাপ ৪: শুকনো উপকরণ মেশানো
চেলে রাখা শুকনো উপকরণ এবার ভিজা মিশ্রণের সঙ্গে ধীরে ধীরে মেশান। আলতো হাতে মেশাবেন, অতিরিক্ত মিক্স করলে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
🔹 ধাপ ৫: বেকিং প্রস্তুতি
মোল্ডে বাটার পেপার দিয়ে তেল ব্রাশ করুন এবং মিশ্রণ ঢেলে দিন। মোল্ডটি কয়েকবার ট্যাপ করুন যাতে বাতাস বের হয়ে যায়।
ওভেন বা চুলা আগে থেকে প্রি-হিট করুন।
🔥 বেকিং প্রসেস
🔸 ওভেনে:
১৭০-১৮০° সেলসিয়াসে ওভেন প্রি-হিট করুন।
মোল্ড ঢুকিয়ে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন।
৩৫ মিনিট পর কাঠি ঢুকিয়ে চেক করুন। ক্লিন এলে রেডি।
১৭০-১৮০° সেলসিয়াসে ওভেন প্রি-হিট করুন।
মোল্ড ঢুকিয়ে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন।
৩৫ মিনিট পর কাঠি ঢুকিয়ে চেক করুন। ক্লিন এলে রেডি।
🔸 চুলায়:
মোটা তলার হাড়িতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ৫-১০ মিনিট প্রি-হিট করুন।
ঢেকে কেক ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। কাঠি দিয়ে চেক করুন।
মোটা তলার হাড়িতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ৫-১০ মিনিট প্রি-হিট করুন।
ঢেকে কেক ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। কাঠি দিয়ে চেক করুন।
বেক হয়ে গেলে কেক ঠান্ডা হতে দিন, তারপর মোল্ড থেকে খুলে পরিবেশন করুন।
📝 টিপস এবং পরামর্শ:
সব উপকরণ যেন রুম টেম্পারেচারে থাকে।
সঠিক পরিমাণ ও মাপে উপকরণ ব্যবহার করলে কেক পারফেক্ট হবে।
প্রথমবারেই একদম পারফেক্ট না হলে হতাশ হবেন না। প্র্যাকটিসই আপনাকে প্রফেশনাল বানাবে।
সব উপকরণ যেন রুম টেম্পারেচারে থাকে।
সঠিক পরিমাণ ও মাপে উপকরণ ব্যবহার করলে কেক পারফেক্ট হবে।
প্রথমবারেই একদম পারফেক্ট না হলে হতাশ হবেন না। প্র্যাকটিসই আপনাকে প্রফেশনাল বানাবে।
🔖 সমাপ্তি:
চীজ পাউন্ড কেক শুধু স্বাদে নয়, মানে-মানেও একটি প্রিমিয়াম কেক। আপনি চাইলে এর মধ্যে বিভিন্ন ফ্লেভার বা ফলও যোগ করে নিতে পারেন। এটি একটি পারফেক্ট রেসিপি যেটি একবার বানালে সবাই মুগ্ধ হয়ে যাবে।
এই রেসিপি যদি ভালো লেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই শেয়ার করুন এবং ‘Smart Cooking’ ব্লগে চোখ রাখুন আরও মজার রেসিপির জন্য!
