ড্রাই কেক রেসিপি | চায়ের সাথে বা বিকেলের নাস্তায় একদম সুস্বাদু!
ড্রাই কেক হল একটি বিশেষ ধরনের কেক যা সাধারণত কেক এবং বিস্কিটের একটি অসাধারণ কম্বিনেশন। এই কেকটি তৈরি করা হয় কেকের মিশ্রণ দিয়ে, তবে এর টেক্সচার বিস্কিটের মতো খাস্তা হয়, যা চায়ের সাথে বা বিকেলের নাস্তায় একদম উপযুক্ত। বড়দের পাশাপাশি ছোটরা এই ড্রাই কেক বেশ পছন্দ করে, কারণ এর স্বাদ এবং গঠন তাদের মনোরঞ্জন করে।
এটা সবচেয়ে ভালো যে, কারখানার তৈরি কেক বা বিস্কিটের মতো এই ড্রাই কেকের মধ্যে কোনো প্রিজারভেটিভ বা অস্বাস্থ্যকর উপাদান নেই। আপনি এটি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন এবং নিশ্চিত থাকতে পারবেন যে এতে কোনো ক্ষতিকর উপাদান নেই।
ড্রাই কেক তৈরির উপকরণ:
২ ডিমের জন্য:
ময়দা: ২/৩ কাপ
চিনি: ১/৩ কাপ
ডিম: ২টি
তেল: ১/৩ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১/২ চা চামচ
লবন: এক চিমটি
গুড়া দুধ: ১ টেবিল চামচ
৩ ডিমের জন্য:
ময়দা: ১ কাপ থেকে ১ টেবিল চামচ কম
চিনি: ১/২ কাপ
ডিম: ৩টি
তেল: ১/২ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
লবন: ১/৪ চা চামচ
গুড়া দুধ: ২ টেবিল চামচ
৪ ডিমের জন্য:
ময়দা: ১ কাপ এবং ১/৩ কাপ
চিনি: ৩/৪ কাপ
ডিম: ৪টি
তেল: ৩/৪ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার: ১ এবং ১/২ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ এবং ১/২ চা চামচ
লবন: ১/৪ চা চামচ
গুড়া দুধ: ২-৩ টেবিল চামচ
ড্রাই কেক তৈরির প্রক্রিয়া:
প্রথম স্টেপ: প্রথমে একটি শুকনো বাটিতে সমস্ত শুকনো উপকরণ যেমন ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, কর্ণফ্লাওয়ার এবং গুড়া দুধ চেলে নিন। এটি কেকের মিশ্রণকে মসৃণ এবং ফ্লাফি করবে। এরপর, অন্য একটি বাটিতে তাপমাত্রায় নরম ডিম ভেঙে নিন। একটি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ডিম বিট করুন। তারপর, চিনি ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন এবং প্রতিবার ১ মিনিট করে বিট করুন। চিনি গলে গেলে তেল, ভ্যানিলা এসেন্স এবং লবন যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
দ্বিতীয় স্টেপ: এখন শুকনো উপকরণগুলি ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিক্স করুন। মনে রাখবেন, অতিরিক্ত না মেশানো যাতে কেকের টেক্সচার নষ্ট না হয়। এবার মোল্ড প্রস্তুত করুন। মোল্ডে একটি কাগজ বা বাটার পেপার বসিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করুন। কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং মোল্ডটিকে কিছুক্ষণ ট্যাপ করে নিন যাতে ভিতরের বাতাস বের হয়ে যায়।
তৃতীয় স্টেপ: প্রি-হিটেড ওভেন বা চুলায় কেকটি ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। ২৫ মিনিট পর একটি কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করুন। কাঠি যদি পরিষ্কার আসে, তবে কেকটি বের করে নিতে হবে। যদি কাঠি স্টিকি আসে, তাহলে আরো ৫ মিনিট বেক করুন। এরপর, কেকটি ঠান্ডা হতে দিন।
চতুর্থ স্টেপ: কেকটি ঠান্ডা হলে মোল্ড থেকে বের করে ছোট ছোট পিসে কেটে নিন। এরপর, বেকিং ট্রেতে কেকের টুকরোগুলি রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। ১৫ মিনিট পর, কেকগুলো উল্টে দিয়ে আবার ১৫ মিনিট বেক করুন।
পঞ্চম স্টেপ: কেকগুলো বের করে ঠান্ডা হতে দিন। গরম অবস্থায় কেক কিছুটা নরম থাকবে, কিন্তু ঠান্ডা হওয়ার পর এটি খাস্তা হয়ে যাবে।
সংরক্ষণ:
ড্রাই কেকটি আপনি একটি এয়ারটাইট বক্সে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি ১ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে। ঘরের তাপমাত্রায় এটি নিরাপদে সংরক্ষিত থাকবে এবং যে কোন সময় খাওয়া যাবে।
শেষ কথা:
ড্রাই কেকটি তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত। আপনি যদি চায়ের সঙ্গে বা বিকেলে কিছু মিষ্টি খেতে চান, তবে এই রেসিপি চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এটি পরিবারের সবার জন্য একটি সুস্বাদু নাস্তা হতে পারে। সুতরাং, একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং তৈরি করুন এই মজাদার ড্রাই কেক!
